有許多菜在不同的地方都有不同的俗名，所以有時候明明是同一種菜，因為叫法不同讓人還以為是兩種不同的菜。比如九層塔是什么菜，許多人可能不是很清楚，但是說起羅勒這種菜，一下子就能想起來。其實羅勒和九層塔是一種菜，只不過羅勒是大多數(shù)內(nèi)陸人的叫法，臺灣人比較習慣叫它九層塔。

九層塔是西餐中常用的香料

喜歡吃西餐的人，對羅勒這種菜都不陌生，它是西餐中比較常見的香料，烹飪菜肴時用它調(diào)味會很不錯。羅勒可以曬干之后用來調(diào)味，也可以鮮食，是一種味道很特別的植物。說起羅勒許多人都知道是什么，但是說起九層塔是什么菜，一些人可能有點懵。

其實九層塔就是羅勒，在臺灣九層塔的叫法比較多。據(jù)說是在四百多年的時候，羅勒由荷蘭人傳入臺灣，因為當時的臺灣人不知道它的名字，根據(jù)它迷人的香氣和如寶塔般的花朵，將它叫做九層塔。一般內(nèi)地人將它叫做羅勒、魚香菜等，臺灣多數(shù)人將它叫做九層塔。

九層塔的吃法很多，不管是炒著吃、煲湯、還是放入其它猜中增加口感都很不錯。特別是在調(diào)制意大利菜的時候，將它混在蒜、番茄中，味道和口感會非常獨特。羅勒不僅僅是可以吃，它的作用還有很多，比如他的清油可用于香水或香皂中增加特別香味，葉子可以用于驅(qū)蚊和清除腸寄生蟲等。

在做菜的時候加入一些九層塔，有去腥氣的作用，是意大利菜的重要調(diào)味品。九層塔的應(yīng)用十分的廣，它因為有驅(qū)蟲止癢的效果，我國安徽北部的許多人，都不將它當調(diào)料使用，而是當做一種驅(qū)蚊的利器。這種植物主要分布在亞洲熱帶地區(qū)，在國云南、廣西、廣東、福建、臺灣等地區(qū)，都有野生的存在。