土耳其咖啡，又稱阿拉伯咖啡，是歐洲咖啡的始祖，誕生已有七八百年歷史。據(jù)說在土耳其，為客人煮一杯傳統(tǒng)的土耳其咖啡是無比崇高的事情，有的甚至還要提前沐浴、吃齋，那么土耳其咖啡怎么煮？

1、濾袋式熱咖啡沖泡法：可預(yù)先準(zhǔn)備多人份的熱咖啡供應(yīng)，沖泡時(shí)也必須注意咖啡粉粗細(xì)、水溫、水量與沖泡方法等技巧，最好用尖嘴水壺，效果較佳，同時(shí)等咖啡液滴漏完成后，必須再回溫至80~90℃，才能達(dá)到最佳飲用風(fēng)味。材料與器具：咖啡粉、小沖袋(濾袋)、小沖架、水壺、咖啡匙、尖嘴水壺。制作：將咖啡粉倒入沖袋中，先轉(zhuǎn)拍底部使粉平均，再于上面正中央挖一個(gè)小凹洞，以90℃熱水繞圓圈倒在咖啡粉上，再以95℃熱水繞小圈旋轉(zhuǎn)將水倒入最后以85℃熱水對準(zhǔn)正中心由低慢慢拉高往下倒入即告完成。

2、煮沸法：就是在鍋內(nèi)加水及粗咖啡粉煮開過濾后飲用。土耳其咖啡即為代表(使用深度細(xì)研磨咖啡)。是歷史上最古老、最原始的方法。

3、蒸氣加壓式意大利熱咖啡沖泡法：利用高壓蒸氣原理，將煮沸的熱水經(jīng)由導(dǎo)管通過咖啡粉（細(xì)研磨），由下而上或由上而下，沖煮出香濃、醇苦的意大利咖啡。

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