攸縣香干是湖南省著名的特色傳統(tǒng)豆制品，發(fā)源于湖南省攸縣境內(nèi)，于2000年后被引入湘菜菜譜，并迅速發(fā)展，現(xiàn)攸縣香干隨湘菜聞名全國，攸縣香干遠(yuǎn)銷廣東、福建、海南、北京、上海、等全國各地。那攸縣香干怎么炒好吃呢？

1、姜蒜切好，姜切沫，蒜切片；

2、蒜苗切斜段，青紅椒各切圈；

3、香干切片，斜著下刀更好看；

4、鍋中燒開水，水開后將香干片倒進去煮一分鐘撈起控干水分備用；

5、鍋里放油先放適量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香；

6、加入辣椒炒一下；

7、倒入香干，加生抽適量，老抽幾滴上色，白糖少許提鮮，鹽適量，耗油適量，最后放入蒜苗就起鍋了。

在湖南，攸縣的香干是最好吃的。因為當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)好，制作出來的香干嫩滑有彈性，口感十足。