現(xiàn)代人都講究養(yǎng)生，很多人會(huì)選擇素食來達(dá)到養(yǎng)生的目的。大多數(shù)素食者，飲食結(jié)構(gòu)不合理，長(zhǎng)期只吃水果、蔬菜，其他種類食物攝入少，很容易造成體內(nèi)缺乏體內(nèi)缺乏一些營養(yǎng)，比如蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)，那么素食者如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢？

1、多吃豆類食物：除了肉類之外，豆類食物是蛋白質(zhì)很好的來源，豆類食物中所含的蛋白質(zhì)氨基酸組成比較合理，是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。長(zhǎng)期吃素的人在日常飲食中要增加大豆類食物的攝入，比如像黃豆、黑豆等都是常見的大豆類食物。長(zhǎng)期吃素的人還可以選擇豆制品，豆制品由豆類加工而成，其不僅蛋白質(zhì)的含量不減，還很大程度地提高了營養(yǎng)消耗吸收率。

2、適當(dāng)吃谷類食物：根據(jù)我們?nèi)粘ｏ嬍沉?xí)慣，谷類食物是飲食的主食。很多谷類食物中也含有大量的蛋白質(zhì)，比如像燕麥。燕麥中蛋白質(zhì)含量高，氨基酸含量也比較全，利于人體消化利用，長(zhǎng)期素食可以適當(dāng)增加燕麥的攝入。在日常主食搭配上，也可以多搭配些富含蛋白質(zhì)的谷物，像蕎麥、黑米、薏米仁等，來彌補(bǔ)缺失的蛋白質(zhì)。

3、適量食用堅(jiān)果：堅(jiān)果中蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等含量都比較高，長(zhǎng)期素食者可以每天適量吃些堅(jiān)果，來彌補(bǔ)身體所需要的蛋白質(zhì)。雖然堅(jiān)果中營養(yǎng)豐富，但也不宜過多食用。

4、吃蛋白粉：只通過植物類食物攝取蛋白質(zhì)，可能滿足不了身體所需的蛋白質(zhì)，所以可以搭配蛋白粉來加強(qiáng)補(bǔ)充。蛋白質(zhì)是一種膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑，其中含有大量蛋白質(zhì)，且易消化吸收，可以為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，滿足身體需求，適合長(zhǎng)期吃素的人食用。

關(guān)于素食者如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)的內(nèi)容就到這了。