小黃瓜條（EyeRound)為牛肉分割專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，但是很多的朋友不知牛肉黃瓜條是哪個(gè)部位？下面一起來(lái)看看解答。

1、大黃瓜條牛肉位于牛后腿股外側(cè)，沿半腱肌股骨邊緣分割而出，肉塊長(zhǎng)而寬大。主要由臀骨二頭肌等肌肉組成。北方部分地區(qū)又稱(chēng)底板。

2、小黃瓜條特指位于臀部，主要為半腱肌，沿臀股二頭肌邊緣分離出的凈肉。

3、牛霖即牛的膝蓋的位置，又因?yàn)檫@塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱(chēng)為“和尚頭”。

以上的就是關(guān)于牛肉黃瓜條是哪個(gè)部位的內(nèi)容介紹了。