青菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。那么青菜分類有哪些呢?/p>

1、葉菜類：葉菜類的青菜大概有三十多種。其實(shí)最為常見的有大白菜、小白菜、包菜、生菜芹菜、秋葵、油麥菜。生長(zhǎng)習(xí)性大都都是比較耐高溫和低溫的。特征主要是葉片作為主要的生長(zhǎng)器官和食用的主要部分。

2、根莖類：根莖類是以一些生長(zhǎng)部分主要在根莖類的青菜來分類。數(shù)量有20多種左右。其中比較常見的有蘿卜、生姜、山藥、芋頭、桔梗絲、大蔥、菱角等等數(shù)十種。特征則是生長(zhǎng)的主要器官在根莖部分。并且食用的主要部分也是根莖。

3、芽苗類：芽菜類的青菜包括綠豆芽、黃豆芽、花生芽、蘿卜芽、豌豆芽等等十幾種，芽苗是經(jīng)常食用的主要部分。并且這種青菜所有營(yíng)養(yǎng)成分主要都供給芽苗的生長(zhǎng)。

4、果菜類：果菜類的青菜如其名，主要食用部分在于它的果實(shí)。例如辣椒、苦瓜、茄子、西葫蘆、絲瓜、毛豆、南瓜菜豆等等數(shù)十種。這些青菜的主要的生長(zhǎng)器官則是在其果實(shí)上。

5、花菜類：花菜類的青菜包括花椰菜、西藍(lán)花、食用菊、玉蘭花、等等一些以植物的花朵部分作用食用的主要部分的。這類青菜的花枝、花蕾、花軸會(huì)逐漸的聚合之后便形成一個(gè)花球。這個(gè)也是青菜的種類之一。

6、水生類：水生類的青菜就如其類名一樣，大多數(shù)都是生長(zhǎng)在水里面或者是沼澤地帶。例如蓮藕、水芹、荸薺、慈菇等等。這些青菜都是比較喜歡炎熱的天氣和比較肥沃的土壤的。并且大多都為無性繁殖。

以上就是給各位帶來的關(guān)于青菜分類有哪些的全部?jī)?nèi)容了。