溫泉蛋是從日本流傳過(guò)來(lái)的，非常的好吃哦，它的蛋黃和蛋白都是半凝固的，口感很奇妙，而溏心蛋外層的蛋清部分已經(jīng)硬化并且入了味道，而蛋黃還是半粘稠狀，那么這兩個(gè)雞蛋有什么區(qū)別呢？一起來(lái)看看。

1、溏心蛋的外層的蛋清部分已經(jīng)硬化并且入了味道，而蛋黃還是半粘稠狀，主要是利用了受熱傳導(dǎo)的不均勻。制作溏心蛋，用沸水煮蛋，水的熱量先傳到蛋清，使蛋清變白固化，將要傳到蛋黃時(shí)，迅速讓蛋蛋降溫，沒(méi)有了熱量，蛋黃就保持在液態(tài)或半液態(tài)了。

2、溫泉蛋也顧名思義就是在溫泉里制作而成，人們喜歡在泡溫泉的時(shí)候把雞蛋也放入其中泡熟了食用。傳統(tǒng)的方法就是把雞蛋放在一個(gè)帶繩索的網(wǎng)套中，放在溫泉里30-40分鐘，溫泉的水溫一般在七十度左右。在蛋清稍微凝固，蛋黃未完全凝固的時(shí)候，從水中取出。敲開(kāi)蛋殼，倒入放入碗中。蛋清為乳狀半凝固狀態(tài)，全白。

以上就是溫泉蛋和溏心蛋有什么區(qū)別的全部?jī)?nèi)容。