食材在購買回來之后，基本上都是選擇先放置在冰箱里面，以便下次要吃的時候可以直接拿出來煮了吃，不容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況。那么冷藏是保鮮還是屬于冷凍呢？

1、冷藏室保鮮的意思，而冷凍則是在冷凍箱里面。冰箱里面保存的那些食物最常使用的一個冷藏溫度都會在零度以上，在這種環(huán)境之下保存的食物，可以保持其新鮮度比較久傷害也比較小，里面絕大多數(shù)的細(xì)菌生長的速度也都會被放得很慢很慢。

2、一般情況下，像水果啊，蔬菜啊這類食物，存儲的時候放置在冷藏室就可以了，因?yàn)檫@里面的溫度雖然是低的，但是還不會把水果，蔬菜凍傷，還能在很大的程度上面去將食物保存時間延長。

3、而像肉類，海鮮產(chǎn)品等很容易就會出現(xiàn)變質(zhì)的情況，建議放置在冷凍室，若是放置在冷藏室很容易就會出現(xiàn)變質(zhì)的。所以，在購買回來之后這些肉類還有就是海鮮產(chǎn)品都要放置到冷凍室，在準(zhǔn)備煮的時候拿出來解凍就可以了。

其實(shí)不管是冷藏的食品，還是冷凍的食品，在放入冰箱里面的時候，最好還是找一個保鮮膜將食品給分類包裹好，這樣子可以讓其沒那么容易出現(xiàn)串味的情況。