琺瑯鍋一般指鑄鐵琺瑯鍋。鑄鐵琺瑯鍋，如其名稱(chēng)，其是在鑄鐵鍋具本體的內(nèi)、外表面附著一層琺瑯層，兼?zhèn)滂T鐵鍋的實(shí)用和琺瑯的美觀(guān)?，m瑯鍋使用時(shí)是有禁忌的。下面一起來(lái)看看琺瑯鍋使用禁忌有哪些。

1、使用鍋具前，必須用適量洗滌劑和熱水將鍋具清洗，再用軟布擦干，加入半鍋清水燒開(kāi)，就能祛除新鍋特有的味道了。燒開(kāi)的水倒掉之后，趁熱涂抹一遍食用油，利用余溫讓鍋的表面吸收油脂。特別是銜接處要著重涂抹。

2、涂抹2-3次，晾制8-12小時(shí)后再使用。正式使用琺瑯鍋的時(shí)候最好是烹飪一些有油脂的食物，像是排骨這些，不過(guò)注意要使用木鏟或者是硅膠鏟，防止刮花涂層，鐵絲球更是要禁止。雖然很多琺瑯鍋說(shuō)是可以煎炸炒燉，不過(guò)還是最適合燉湯了，如果炒菜的話(huà)，鍋太重了，不利于翻炒。

3、烹飪結(jié)束之后記得及時(shí)清洗擦干，不用每天上油，但是注意不要讓水漬聚集，容易腐蝕里面的鑄鐵層，影響使用壽命。

以上就是關(guān)于琺瑯鍋使用禁忌有哪些的介紹了，通過(guò)以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。