隨著人們生活水平的不斷提升，如今廚具真的是越來越多了，而且廚具的檔次當(dāng)然也越來越高了，不粘鍋大家都見過吧，很多人還不是很了解它，那么要是出現(xiàn)不粘鍋粘鍋了怎么辦呢？

1、炒鍋的挑選。比較厚重的炒鍋不但可以使食材受熱更加均勻，而且在炒制過程中可以很好的保持鍋內(nèi)的溫度，不會(huì)因?yàn)榈蜏厥巢南洛伓⒖探档统村伒臏囟?，從而避免的粘鍋現(xiàn)象的產(chǎn)生?，F(xiàn)在也有專門的不粘鍋，大家較好選購一個(gè)鍋底光滑、鍋壁稍厚的炒鍋或者不粘鍋來使用，這也是炒菜不粘鍋的首步。

2、不粘鍋?zhàn)⒁庥退蛛x。很多專業(yè)廚師在烹飪時(shí)通常是用兩口鍋的，一個(gè)叫油鍋、另外一個(gè)叫做水鍋。其中水鍋是用來做湯菜或?qū)κ巢倪M(jìn)行飛水使用的，而油鍋則專門進(jìn)行過油和炒菜使用。這樣做的好處是可以保持炒鍋（油鍋）形成一層天然的“油涂層”，從而避免了炒菜時(shí)粘鍋現(xiàn)象的產(chǎn)生，在我看來這個(gè)“油涂層”比什么特氟龍之類的人造涂層安全多了。

3、不粘鍋要熱鍋涼油。熱鍋涼油是一種烹飪技巧，通俗地說就是在炒菜前先將鍋燒熱后再下入食用油，并在食用油還不是很熱時(shí)就下入食材進(jìn)行炒制的方法。這種熱鍋涼油的技巧可以在很大程度上避免粘鍋現(xiàn)象發(fā)生，使用熱鍋涼油的技巧同樣要求鍋要稍微厚一些，不然剛把鍋燒熱，油一倒進(jìn)去鍋立刻就會(huì)變涼，這就失去了熱鍋涼油的作用。

4、使用生姜擦拭不粘鍋。當(dāng)大家在家炒菜時(shí)，不可能都會(huì)準(zhǔn)備兩口鍋。小編推薦一個(gè)小竅門給大家--在將鍋燒熱之后，用生姜片在鍋內(nèi)壁均勻的涂抹一遍，之后再倒入炒菜的食用油。這樣也可以較大限度地避免炒菜時(shí)的粘鍋現(xiàn)象。

以上就是關(guān)于不粘鍋粘鍋了怎么辦的方法介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。