平日飲食中特別注意養(yǎng)生的人，很喜歡用砂鍋來燉煮食物，不同材質(zhì)的鍋使用效果是不同的，使用砂鍋能夠最大程度保留食物的原滋原味，所以在挑選砂鍋的時(shí)候也是有技巧的，下面就為大家介紹下如何挑選砂鍋。

1、在挑選砂鍋的時(shí)候，看一下砂鍋整體的陶質(zhì)，質(zhì)量比較好的砂鍋，陶質(zhì)一般都是很細(xì)的，顏色大多都是白色，表面的釉質(zhì)質(zhì)量也很好，看起來很光滑，導(dǎo)熱性也很好。

2、在挑選砂鍋的時(shí)候，看一下砂鍋本身整體的結(jié)構(gòu)，對(duì)于質(zhì)量好的砂鍋來說，在水平面擺放的時(shí)候是很平整的，不會(huì)翹起來，并且鍋體整個(gè)都是很圓正的，內(nèi)壁摸起來也很光滑。

3、挑選砂鍋的時(shí)候，可以聽一下砂鍋鍋體的聲音，用東西來稍微輕輕敲打一下鍋體，聲音是清脆亮的，就是品質(zhì)比較好的砂鍋，如果敲擊發(fā)出的聲音比較沉悶的話，不建議購(gòu)買。

4、挑選砂鍋的時(shí)候，要根據(jù)自己實(shí)際的使用需求來進(jìn)行挑選，比如平時(shí)用來煎中藥的話，就不用選擇陶質(zhì)比較好的砂鍋，一般價(jià)格的砂鍋就可以，如果燉煮食物的話就要選擇質(zhì)量比較好的。

5、在挑選砂鍋的時(shí)候，看一下砂鍋的鍋底情況，挑選砂鍋的時(shí)候，我們都是選擇鍋底比較小的砂鍋，因?yàn)檫@種砂鍋的傳熱性能比較好，能夠縮短烹飪時(shí)間。

6、挑選砂鍋的時(shí)候也可以看一下砂鍋整體的一個(gè)厚度情況，不同的砂鍋本身就是有厚薄之分的，一般來說家用砂建議選擇薄厚度的砂鍋，因?yàn)榧矣貌幌癫宛^那樣火力那么大。

除以上的之外，大家在挑選砂鍋的時(shí)候，還需要看一下有沒有打磨砂粒的痕跡，砂鍋上凸起的小砂粒能夠用砂輪來直接打磨，打磨之后會(huì)留下很多坑，這種砂鍋的使用壽命不長(zhǎng)。