在家做飯是不是都會用到砂鍋呢，砂鍋可以用來做許多美食，一般都用來燉湯，砂鍋燉出來的湯既美味又香甜，那么砂鍋有哪些種類呢？

1、白砂鍋：白砂鍋是一種耐高溫穩(wěn)定性好的砂鍋，鍋體強高，可用于燉、煮、炒和炸，它的耐熱效果和防裂效果都是很好的，鍋的體積也很大，可用于煲各種類別的湯。

2、紫砂鍋：紫砂是一種含有鐵的黏土質(zhì)粉砂巖，是富含人體所需的多種元素，紫砂鍋具有透氣的結(jié)構(gòu)，保溫性能也很好，不會破壞食物的營養(yǎng)，能夠保持食物原來本身的味道。

3、石鍋：石鍋是一種用石頭做的鍋，在以前，就被人們拿來煮食物。石鍋的保溫性也比較好，可以直接在明火上加熱，但是，石鍋的材料聚熱是很快的，散熱卻很慢，石鍋的材質(zhì)中富含礦物質(zhì)和微量元素，在燉煮的過程中，這些礦物質(zhì)會滲透到食材中，所以，便有了很有名的石鍋拌飯。

4、新型材料砂鍋：新型材料砂鍋是用一種新型材質(zhì)紅黏土制造而成的，也是一種耐高溫的新型砂鍋，它可以放入烤箱中使用，制造出帶有少許湯汁的美食，這種新型砂鍋也增加了砂鍋的實用范圍。

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