空氣炸鍋和烤箱的區(qū)別有哪些?
馳海子
空氣炸鍋的耗油量非常小,對于土豆、蔬菜及其他不含油脂的食材時只需要一點(diǎn)點(diǎn)油,那么空氣炸鍋和烤箱的區(qū)別有哪些呢?
1、烹飪時間不同:空氣炸鍋的內(nèi)部空間比較小,且空氣炸鍋的風(fēng)扇速度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于對流式烤箱,因此使用空氣炸鍋來烹飪食物的時間也可以大大縮短。比如使用空氣炸鍋來烤雞腿、雞翅等只需要20-30分鐘,而烤箱則可能需要1個小時甚至更久。而家用烤箱往往需要很長的預(yù)熱時間,而目前市面上大多數(shù)的空氣炸鍋都不需要預(yù)熱而直接進(jìn)行烹飪,效率也是大大提升。
2、工作原理不同:空氣炸鍋利用鍋內(nèi)熱風(fēng)循環(huán)將食物烤熟,烤箱使用電熱元件發(fā)出的輻射熱烤制食物。
3、烹飪口感不同:空氣炸鍋因為內(nèi)膽容量小,熱風(fēng)循環(huán)快,烹飪出的食物口感更脆,而烤箱烤出來的食物則會更多汁一些??諝庹ㄥ?zhàn)鰜淼臇|西介于烤箱和油炸之間,口味有點(diǎn)像油溫不太熱炸出來的東西,但是又沒那么油。
4、用油量不同空氣炸鍋熱空氣循環(huán)快,能快速鎖住水分,肉里的汁會比烤箱烤出來的多一些,口感也更好些。重要的是選用空氣炸鍋的話,在烘烤煎炸的食物時不需要用油,油煙少噪音小,比電烤箱省油省電更健康。而電烤箱一般是上下加熱管,加熱時經(jīng)常有食物汁液滴在上面難清洗。因此這也可以體現(xiàn)出,從清洗程度來看,空氣炸鍋要好得多。
5、容量不同:烤箱的容器一般是大而淺,而空氣炸鍋的容器則是小而深,因為很多食材在烹飪時不適合堆疊,所以市面上的大多數(shù)空氣炸鍋都適合小家庭使用,如果需要一次烘烤大量的食物,則還是需要使用大型烤箱。但因為空氣炸鍋的烹飪時間較短,所以在時間允許的情況下,也可以分次烹飪。
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