砂鍋是烹飪中用來(lái)燜煮的一種主要工具，它不但可以更均衡持久的將熱傳到給鍋內(nèi)的實(shí)物，而且放在砂鍋里的食物會(huì)比起普通快熱炊具更入味和形態(tài)完整，那么選購(gòu)砂鍋的技巧是什么呢？

1、看陶質(zhì)：好的砂鍋所選用的陶質(zhì)非常細(xì)且顏色多呈白色，表面釉的質(zhì)量也很高，光亮均勻，導(dǎo)熱性好。

2、看結(jié)構(gòu)：好的砂鍋結(jié)構(gòu)合理，擺放平整，鍋體圓正，內(nèi)壁光滑，沒有突出的砂粒，砂鍋整體圓而均勻、完整無(wú)裂縫，鍋蓋扣蓋緊密且不變型。

3、測(cè)漏水：選購(gòu)時(shí)將砂鍋內(nèi)裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現(xiàn)象。也可用手輕輕敲擊鍋體，聲音清、亮、脆者為好，如有沙啞聲音即說(shuō)明砂鍋有裂紋，最好不要購(gòu)買。

4、看需求：根據(jù)需要購(gòu)買砂鍋，一般來(lái)說(shuō)，煎藥用不需要陶質(zhì)很好的砂鍋，選購(gòu)價(jià)格便宜無(wú)滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高，最好選擇質(zhì)量好的白色砂鍋。

以上就是小編給大家分享的選購(gòu)砂鍋技巧，希望對(duì)大家有所幫助。