微波爐（microwave oven/microwave），顧名思義，就是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具，但是很多人都不知道微波爐的原理，那么微波爐的原理是什么？

1、微波爐利用了微波加熱，微波是一種電磁波，它的頻率為300~300GHZ，微波可以被富含水分的蛋白質(zhì)、脂肪物質(zhì)吸收，電磁能量轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮?，而加熱的物體通常有無極性分子電介質(zhì)和有極性分子電介質(zhì)兩種物質(zhì)。

2、有極性分子在微波爐的磁場中會沿著磁場有序排列，磁場方向改變，排列順序也隨之改變，這過程中就有分子的運(yùn)動，運(yùn)動中的分子就會把動能轉(zhuǎn)化為熱能。

3、大部分微波爐的頻率是2450MHz，磁場方向一秒鐘改變24.5億次，足夠其產(chǎn)生大量熱量來加熱食物。微波爐中的磁控管把微波發(fā)射到微波爐的各個位置，從而得到食物加熱的效果。

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