什么炒鍋即健康又好用
黃昏戀
炒鍋是每家必備炒菜廚具,據(jù)了解不同材質(zhì)的鍋?zhàn)龀鰜淼牟嗽谖兜琅c顏色上也不一樣。那么什么炒鍋即健康又好用呢?
1、鐵鍋。傳統(tǒng)鐵鍋不含特殊化學(xué)物質(zhì),抗氧化能力比較強(qiáng)。烹飪時(shí)產(chǎn)生的鐵離子可以幫助人體合成血紅蛋白,防止缺鐵性貧血。而且鐵鍋堅(jiān)固耐用,受熱均勻,加熱效果很出色。
2、不銹鋼鍋。較與鐵鍋,比較輕便,堅(jiān)固程度大體相似。在熱量、重量與質(zhì)量三者之間很好平衡。且不易生銹,易于清洗,若是養(yǎng)護(hù)得當(dāng),外觀精美度也可長期保持。
3、合金鍋。多數(shù)為鋁合金制品,此外還有鈦合金產(chǎn)品。隨著合金技術(shù)的不斷進(jìn)步,市面上的合金鍋鍋體表面已有充分氧化,安全指標(biāo)還是很高的。合金鍋還可以較好地避開了鐵鍋和不銹鋼鍋的缺點(diǎn)。
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