古代沒(méi)有冰箱，夏天想要保存冰塊成了一件難事。后來(lái)發(fā)明了冰鑒，可以起到降溫的作用，不過(guò)冰鑒的效果到底如何，似乎也從來(lái)沒(méi)有得到過(guò)證實(shí)。其實(shí)我們也不用小看古人的智慧，在古代不僅有冷飲還有比較簡(jiǎn)易的冰淇淋，不過(guò)只是貴族才能吃得上。冰鑒可能可以起到降溫制冷的效果，但想要保存冰塊應(yīng)該還是不太可能，畢竟古代夏天也是非常炎熱的，除非是挖出一個(gè)非常深的空間，那還能對(duì)冰塊進(jìn)行保溫。

在炎炎夏季中，喝一杯冷飲或者吃一盒冰淇淋是一件非常暢快的事情。今年的夏天異常炎熱，很多小伙伴都是靠著這些冰品“熬”了過(guò)來(lái)。在古代沒(méi)有冰箱，古人在夏天能吃到冷飲嗎?

其實(shí)在很早的時(shí)候，古人就有冷飲可以吃了。時(shí)間可以追溯到先秦時(shí)期。周朝有一個(gè)專門負(fù)責(zé)天子飲品的官員叫做“漿人”。他還會(huì)制作“寒粥”。寒粥就是把米放入寒涼的水中制作而成。

酸梅湯既酸爽又解暑，是夏天中極為常見(jiàn)的冷飲。做法很簡(jiǎn)單，用烏梅和冰糖一起熬，然后冰鎮(zhèn)降溫。有一種說(shuō)法，酸梅湯是朱元璋發(fā)明的。很多制作酸梅湯的小販都奉朱元璋為祖師爺。但是這種說(shuō)法應(yīng)該是以訛傳訛，因?yàn)樵缭谒纬臅r(shí)候就有酸梅湯?！稏|京夢(mèng)華錄·飲食果子》中就有記載“梅汁”這種飲品。

除了這些飲品以外，古代還有一種簡(jiǎn)易的“冰淇淋”，叫做冰酪。冰酪的制作方式就相對(duì)復(fù)雜，需要很多道制作程序。冰酪用牛奶、白面、白糖、薄荷等用料制成，食用起來(lái)既香甜又涼爽，可以看成是古老的簡(jiǎn)易冰淇淋了。

那么制作這些冰品的冰又從何而來(lái)呢?古代人雖然無(wú)法制造冰，但是可以把冬天的冰儲(chǔ)存起來(lái)，等到夏天再取出來(lái)使用。周朝有專門負(fù)責(zé)藏冰的官員，叫做“凌人”。冬天的時(shí)候把冰采集起來(lái)放入地窖中，等到夏天再拿出來(lái)。周朝還有一種簡(jiǎn)易的冰柜，那就是冰鑒。冰鑒可以放在房間里單純地降溫，也可以把食物放進(jìn)去冷凍，集空調(diào)、冰箱作用于一身。

一開(kāi)始藏冰業(yè)并不發(fā)達(dá)，冰的價(jià)格非常昂貴。唐朝時(shí)期，長(zhǎng)安市中倒是有賣冰的商販，但是冰的價(jià)格和金也差不了多少，是高門大戶才能享用的奢飾品;而到了清朝，冰的價(jià)格又變得非常便宜。一些清人筆記中記載，夏天的時(shí)候有小孩在街上賣冰，只要幾文錢就能買上一大塊。

在網(wǎng)絡(luò)上有唐朝時(shí)期用硝石制冰的說(shuō)法。硝石溶于水吸收熱量，可以讓周圍的水結(jié)冰。不過(guò)小編并沒(méi)有找到這個(gè)說(shuō)法的史料支持，而且硝石制冰的條件也很苛刻，因此懷疑這個(gè)說(shuō)法是訛傳。