到了冬天，大家好像更愿意吃一些熱乎乎的東西。其實古人和我們的想法也一樣，但他們能吃到的食物品種，肯定沒我們現(xiàn)代這么豐富。但是有一樣?xùn)|西古人和現(xiàn)代人都喜歡吃，那就是火鍋。其實火鍋的做法非常簡單，只要準備一口鍋把水燒開，再把菜準備好就行，基本上不會做飯的人也能做火鍋。所以這樣低成本的美食自然被越來越多的人接受和喜愛，當(dāng)然中國這么大，每個地區(qū)吃火鍋的口味也都不同，但本質(zhì)都還是一樣的。

四季交替，又到了噓寒問暖的季節(jié)，你是否準備好了越冬的裝備，現(xiàn)今物質(zhì)充裕，你能很輕易地在商店買到你需要的東西，古人就沒有這樣的好運了，要么安心宅在家里，要么裹緊自己的單衣，跟他人比比誰更抗寒。

在清朝，百姓人家就地取材，喜歡用火盆烤火，這種做法弊端很多，易使住宅著火，富家子弟往往去購買木炭，放置暖爐中，走親竄戶都要帶著它，暖爐成為他們御寒的不二法寶，在后宮，哪位后妃的暖爐樣式越精致，說明她越得寵。

暖爐再好，也無法驅(qū)走體內(nèi)的寒冷，古人很自然地想到了吃，畢竟“民以食為天”的思想已經(jīng)根深蒂固了，剛出鍋的飯菜，讓人心里暖暖的，可是時間一過，就變成殘羹冷炙了，一陣寒風(fēng)吹來，本來就感覺瑟瑟發(fā)抖，就連筷子都懶得動一下，你或許會說，火鍋早就有了，怎么不去吃火鍋呢?

說起吃，乾隆有發(fā)言權(quán)，宮中有滿漢全席，他在六下江南時，吃遍各色美食，火鍋當(dāng)然也不例外，他更是讓火鍋走進宮廷宴會的餐桌上，對于挑剔的乾隆來說，火鍋雖然美味，但是不能保證它一直是熱的，原因很簡單，當(dāng)時的火鍋燃料是木炭，不像今天有電和酒精，頻頻更換木炭會讓宴會很掃興，不換的話，菜是涼的，沒法下咽，對于合格的吃貨來說，怎么會被這點小事給難住。

幫乾隆把這個問題解決的人，是另一位吃貨和珅，他很機靈，善于揣摩乾隆的心思，討得他的賞識，在一次千叟宴上，給乾隆獻上新的火鍋，這個火鍋與眾不同之處，就在于它新加了一個煙囪，樣子看起來很親民，煮的時間也比以前久，就這樣怎么吃不再有顧慮了，乾隆心里怎一個好字了得。

乾隆最后一次辦千叟宴那年，和珅的好運到頭了，因為乾隆去世了，嘉慶終于能夠親政了，立刻將他抄家問斬，這并不阻礙火鍋的發(fā)展，他改良的火鍋，很快走向了民間，道光年間，四川火鍋誕生，它以其獨特的麻辣口味，風(fēng)靡至今，而今天人們所吃的火鍋，早已經(jīng)脫離了御寒這個功能了，它作為一道特色菜、一種時尚、一種文化，已經(jīng)深入人心。