想想古代人的夏天并沒有電風(fēng)扇和空調(diào)就感覺很難熬，但也不要小看古人的智慧，其實他們很早就發(fā)明了冰鑒這個可以消暑的東西。其實冰鑒的作用就和我沒現(xiàn)在的冰箱有些相似，不過冰箱主要是冷藏，而冰鑒能冷藏也可以消暑。因為古代制冰的成本還是挺高的，所以就有這么一個容器來裝冰，而且還能把一些飲品水果等放入冰鑒，就相當(dāng)于制作冷飲了。不過這個冰鑒的原理到底是什么呢?我們一起來看看吧。

冰箱已經(jīng)成為我們不可須臾離開的日用生活用品。那么古代人是如何防暑降溫為食物保鮮的呢?　　在遙遠(yuǎn)的古代，就有了“冰箱”。我們現(xiàn)代人用電使冰箱降溫、冷凍。而古代則單純用冰塊達到這一目的。

《周禮》中記載了古代的冰箱，叫做冰鑒。

《周禮·天官·凌人》記載：“春始治鑑，凡外內(nèi)饔之膳羞鑑焉，凡酒漿之酒醴亦如之。祭祀共冰鑑，賓客共冰?！编嵭ⅲ骸拌a如甀，大口，以盛冰，置食物于中，以御溫氣。”

宋蘇軾 《元祐三年端午貼子詞·皇太后閣》之三：“水殿開冰鑑，瓊漿凍玉壺?！?/p>

《宋史·禮志三》：“常祭，地祇、配位各用冰鑑一。今親祀，盛暑，請增正配及從祀位冰鑑四十一?！?/p>

冰鑒就是一個盒子形狀的東西，內(nèi)部中空，把冰放在里面，然后把食物放在冰的中間就可以了。冰鑒制作非常巧妙精致，一般用黃花梨木或者紅木制成，內(nèi)掛錫裹，箱底有小孔，兩塊蓋板的一塊固定在箱口上，另一塊為活板。每當(dāng)夏天，把活板取下，瓜果菜蔬、飲料放在冰上，就可以迅速降溫，起到冰鎮(zhèn)的效果。而且是純天然，不用現(xiàn)在這樣擔(dān)心霉菌啊之類的。

古人用冰的歷史也非常悠久，《詩經(jīng)》中《豳風(fēng)·七月》即有"二之日鑿冰沖沖,三之日納于凌陰"的詩句,意思是說夏歷十二月鑿取冰塊,正月將冰塊藏入冰窖。在清代有專門人員在三九天從護城河取冰塊藏到地窖中，以供夏天到來時皇室成員及達官顯貴用冰的需求。

《紅樓夢》里也寫到了用冰，第六十四回寶玉喝茶，芳官早托了一杯涼水內(nèi)新湃的茶來。因?qū)氂袼匚舯x柔脆，雖暑月不敢用冰，只以新汲井水將茶連壺浸在盆內(nèi)，不時更換，取其涼意而已。說明賈寶玉的生活費非常講究，因為秉性柔弱，用冰太過寒涼，便用新鮮的井水來浸茶，取其涼意。

我們不得不佩服古人的聰明智慧和養(yǎng)生之道。