豆薯是蔬菜還是水果?這里為你解答
Vicki
豆薯是一種蔬菜,有的地方稱它為涼薯或者地瓜,也可以當(dāng)做水果生吃,像水果一樣脆脆甜甜的,豆薯里面含有大量的淀粉,有些人就把豆薯當(dāng)做主食食用。豆薯里面的糖類和蛋白質(zhì)含量也較高,所以有糖尿病的人盡量少吃豆薯。豆薯也可以和其它的菜一起搭配。
豆薯,很多地方也稱之為地瓜,富含淀粉,從食物屬性來(lái)看,并不是水果。涼薯屬于蔬菜中莖菜類的地下莖。但可將其當(dāng)做水果生吃食用。豆薯的肥大塊根,富含糖類,蛋白質(zhì),據(jù)測(cè)定,每千克塊根中含水分810到880克,碳水化合物76到119克,及一些礦物質(zhì),維生素等。
其肉質(zhì)潔白,嫩脆,香甜多汁,可生食、熟食,并能加工制成沙葛粉。老熟塊根中淀粉含量較高,可提制淀粉。
蔬菜中的纖維素,以及維生素C,鈣,磷,鎂含量豐富,它是人體維持生命和生長(zhǎng)的主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。而大多數(shù)的水果,雖然含有維生素,但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖,果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖組成。
正因?yàn)槿绱耍紟в幸欢ǖ奶鹞抖蠖鄶?shù)蔬菜卻都是淡味的,也正因?yàn)槿绱?,蔬菜中所含的卡路里要比水果少得多。如是為減肥考慮,不吃蔬菜,多吃水果,其效果適得其反。
水果中很少含有維生素,而多種纖維素的攝入可幫助人體預(yù)防便秘及消化道疾病,還有預(yù)防多種癌癥功效。另外,多種蔬菜搭配主食吃,不僅可以增加消化液的分泌,促進(jìn)食欲,還可以大大提高營(yíng)養(yǎng)的吸收。
豆薯秋季末成熟。豆薯有早熟種和晚熟種兩種,因此其成熟期很長(zhǎng),幾乎是從9月初到11月中下旬都有新鮮的豆薯,豆薯一般在種植后4個(gè)月便會(huì)開始生長(zhǎng)地下塊莖,但在地下待的時(shí)間越長(zhǎng),水分越重,并且口感越甘甜。
以上就是豆薯的介紹,吐客養(yǎng)生提醒您豆薯是一種蔬菜,也可以當(dāng)做一種水果生吃。