真的金壇雀舌在當(dāng)?shù)乇环Q為“本地茶”而假的金壇雀舌在當(dāng)?shù)貏t被稱為“外地茶”，這是因為 “外地茶”并非金壇本地所產(chǎn)，而是來自我國的西部地區(qū)。區(qū)別這“本地茶”和“外地茶”主要從?

怎樣分別真假金壇雀舌

明前茶的分辨

①形狀

明前茶顧名思義是清明節(jié)前產(chǎn)的茶，因其少受病蟲病，味醇而香，所以有“明前茶，貴如金”之說。但是因為清明前的氣溫較低，所以明前茶的產(chǎn)量不高。建議大家在選擇時先注意下當(dāng)年的氣候，看看是否達(dá)到明前茶的要求。金壇雀舌形狀似雀舌，長而細(xì)，呈綠色。一般真正的明前金壇雀舌芽葉嫩而小，常帶有茶毛，但也會有少數(shù)茶場為求工藝精，將茶毛去掉。明前金壇雀舌的總體長度一般都不會超過15mm。而“外地茶”一般都較長，基本上在20mm左右。

②沖泡

明前的金壇雀舌由于葉嫩而細(xì)，在單獨沖泡時看起來還行，但要是和“外地茶”相比較則會遜色一些。所以挑選明前金壇雀舌時，不能挑那些長的漂亮的，那些不吸你眼光的才是真茶。

③口感

雖然我們明前金壇雀舌長不行，但是我們的口感還是無人可比的。正宗的金壇雀舌清郁中帶有絲絲幽香，口感純正能與感官融為一體。并且它還有了最大的優(yōu)點就是“不澀、不苦”。神奇吧？吃驚吧？可是我們正宗金壇雀舌就是這樣的。反觀那些冒牌的金壇雀舌沒喝之前就能聞到苦味，入口之后苦味更甚。所以說外表不是萬能的哦。

雨前茶的分辨

雨前茶即谷雨之前所產(chǎn)的茶。這時正宗金壇雀舌的外形和冒牌的金壇雀舌已經(jīng)沒有什么太大的區(qū)別了，偶爾會有些正宗的金壇雀舌長度在20mm以內(nèi)，但是很大一部分還是會和冒牌的金壇雀舌長度相似。所以鑒別雨后的茶時最好的方法還是品嘗，因為無論外觀如何，它的口味都不會改變，正宗金壇雀舌仍然不澀、不苦，而冒牌金壇雀舌則會有苦味。

雨后茶的分辨

這時正宗金壇雀舌和冒牌金壇雀舌在形狀上已經(jīng)完全沒有區(qū)別了，所以還是品嘗，才是判斷的最好方法。

價錢

一般正宗的明前金壇雀舌的價錢在為500~600元之間，而冒牌的金壇雀舌價錢則在250~300之間；雨前正宗金壇雀舌價錢一般都在300~400之間，冒牌的金壇雀舌價錢則是150~250之間，雨后的金壇雀舌正宗和冒牌的價錢則相差不大。

注意事項

在飲用金壇雀舌時，不宜頭一次便將茶水全部飲完，而是需在水量剩余三分之一時，續(xù)加開水，此時的二開茶湯味道更好。保存金壇雀舌時應(yīng)該低溫、密閉、干燥（如放置于0~3度的冰箱保鮮倉，18個月以上其色、香、味基本不變）。

參考資料

個人鑒別經(jīng)驗經(jīng)驗內(nèi)容僅供參考，如果需要解決具體問題（尤其在法律、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域），建議您詳細(xì)咨詢相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)人士。