工具/材料

泰國香米200g、廣式臘腸2根、廣式臘肉1塊、廣東菜心1根、豬油少許、生抽適量、蠔油少許、糖少許、雞高湯適量

米洗凈后浸泡1小時(shí)。（米與水比例1:1.2）

臘味在沸水中燙3分鐘，撈出。

砂鍋內(nèi)側(cè)刷上豬油。

倒入浸好的米和水。

大火煮沸，3分鐘后放入臘味。

轉(zhuǎn)小火，煮8分鐘，關(guān)火后燜15分鐘。

用生抽、蠔油、雞高湯、白糖混合調(diào)汁。

臘味切片，和燙熟的菜心鋪在飯上。

將醬汁均勻的澆在煲仔飯上即可。