竹葉青作為汾酒的代表，在中國的歷史上已經活躍多時了。要是具體追溯起來可以追溯到南北朝，算起來距今已了有1500多年的歷史。在這之中，竹葉青以其獨特的釀造工藝和清醇的口感一直深?

如何識別真假竹葉青

產地

傳說中竹葉青之所以可以面世，是因為兩個伙計無意間發(fā)現(xiàn)了一口泉水后，用竹葉將泉水取出兌入酒中，方成了竹葉青。所以“佳釀之處，必有良泉”酒的好壞和當?shù)氐乃|是分不開的。而我們今天要說的竹葉青，它的老家大家都會很熟悉，沒錯就是“杏花村”。杏花村憑借得天獨厚的地理條件，悠久的釀酒歷史，成就了竹葉青，也成就了我們所有愛酒的人。有傳說稱，貴州茅臺起源和山西汾酒關系也很大，相傳山西的商人到了貴州，很是思念家鄉(xiāng)的美酒，于是變在當?shù)刈銎鹆思亦l(xiāng)的酒，結果貴州環(huán)境條件和山西差別太大，汾酒沒成，反而做出了茅臺。從這也能看出，“一方水土養(yǎng)一方人，一方水質育一方酒啊”！所以大家在選擇時，最好先看下生產廠家的所在地。

察色

因為竹葉青屬于汾酒的深加工。它是在汾酒的基礎上，又進行的創(chuàng)造。所以在顏色上竹葉青與汾酒是不同的。與汾酒的晶瑩純透相比，竹葉青金黃透明更有活力。而且正品竹葉青，在金黃之余還會帶上微微的青碧色，不失“竹”之名。整體看去明亮清澈，沒有沉淀的情況出現(xiàn)。因為竹葉青的顏色很特別，所以仿品很難做到在顏色相像。而且偽造的工藝不同，仿出的顏色也不盡相同，比如有些就只是黃色不透明，有些透明了確又有沉淀物。只要挑選時細心注意下就可以發(fā)現(xiàn)了。

聞香

與其它酒不同的是竹葉青以其獨特的生產工藝加入了檀香、陳皮、淡竹葉等十余種中藥。所以竹葉青的酒香會帶著些藥材浸泡后特有的香味；而且竹葉青是以汾酒為基酒制成的，所以它也會帶些汾酒的味道，兩者融合起來后不但不會相互排斥，反而還會融合為一體散發(fā)出芳香濃郁的味道。也正是因為這種特殊的混合香味，讓仿品的仿制工作難上加難，常常是“畫虎不成反類犬”。所以在挑選時如果發(fā)現(xiàn)那些味道怪異，刺鼻的竹葉青時，請不要相信商家說的那些“什么釀造時天氣的原因，或者是什么新工藝啊”！果斷走開才是正道。

口感

正品竹葉青入口香醇、幽雅芳郁、是將酒色、酒香、酒味完美結合在一起的絕品佳釀。讓人飲用之后回味無窮啊！而仿品則不會追求品質，它們只為壓低成本，有的是用劣質的酒兌色素，有的則直接用酒精兌香精。這些勾兌出來的酒味道自然不好，有些苦澀而且質感粗糙，有些寡淡并且雜味很重。

溫馨提示

美酒雖好可不要貪杯哦！

參考資料

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