工具/材料

冬瓜半個(gè)

干花菇20克

瑤柱50克

金華火腿50克

遼參3條

帶子3只

鴨肉300克

草蝦100克

姜，鹽適量

倒入溫水泡發(fā)遼參，浸泡48小時(shí)候撈出，處理內(nèi)臟后清洗干凈備用。

將瑤柱和干香菇泡發(fā)，火腿切丁，干香菇切丁。

將鴨肉下水，倒入料酒后煮開(kāi)焯水，撈出待用。

接下來(lái)處理冬瓜，將冬瓜中間掏空，用刀子將邊緣切成鋸齒狀。

清點(diǎn)準(zhǔn)備好的干貨，將干貨按照先小后大的順序，塞入冬瓜肚子中擺盤(pán)。

冬瓜上蒸鍋，蓋上蓋子，隔水蒸3個(gè)小時(shí)。

3個(gè)小時(shí)后端出即可。

特別提示

1、做冬瓜盅要選皮綠，硬身的冬瓜，根據(jù)家中蒸鍋的大小去買(mǎi)。
2、冬瓜皮留3cm的厚度，夏天吃可以消暑，冬天吃清油解膩。