現(xiàn)在的生活對(duì)于海鮮已經(jīng)不是陌生的東西了。今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)對(duì)蝦。蝦是一種既好吃又營(yíng)養(yǎng)的海鮮。

工具/材料

對(duì)蝦

第一種：中國(guó)對(duì)蝦，又叫大蝦、明蝦、肉蝦、黃蝦(雄)、青蝦(雌蝦)、對(duì)蝦。主要生長(zhǎng)在我國(guó)的黃、渤海和朝鮮的西部沿海。其肉質(zhì)鮮嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，并含有多種維生素及人體必須的微量元素。捕撈季節(jié)分兩季，4～6月春汛，10月份秋汛。

第二種：斑節(jié)對(duì)蝦，又叫花蝦、牛形對(duì)蝦、草蝦。這種對(duì)蝦分布很廣，日本南部、南朝鮮、我國(guó)沿海、菲律賓、印尼、澳大利亞、泰國(guó)、印度、非洲東部沿岸都有分布。是一種名貴的蝦類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。每年有2～4月份和8～11月份兩個(gè)產(chǎn)卵期。其特征為體被黑褐色、土黃色相間的橫斑花紋。

第三種：日本對(duì)蝦，又叫車蝦、竹節(jié)蝦、花尾蝦等。這種蝦的分布也是很廣的，日本北海道以南、中國(guó)沿海、東南亞、澳大利亞北部、非洲東部、紅海等都是可以生存和分布有的。這種蝦甲殼較厚、耐干露、適于活體運(yùn)銷，利潤(rùn)較高。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其他主要蝦類相近。蝦汛旺季為1～3月份。其特征為體被藍(lán)褐色橫斑花紋，尾尖為鮮艷的藍(lán)色。

第四種：墨吉對(duì)蝦，又叫明蝦、大明蝦、大白蝦、大蝦、黃蝦。墨吉對(duì)蝦的分布主要在南半球自東非至澳大利亞；在北半球東南亞及印度洋；在我國(guó)廣東、海南及廣西沿海。這種蝦離開(kāi)水就會(huì)死亡得比較快，適合做冷凍蝦。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。旺季為10月至翌年1月份。其特征為體淡棕黃色，透明甲殼較薄。

第五種：長(zhǎng)毛對(duì)蝦，又叫白蝦、紅尾蝦、紅蝦等。主要分布在我國(guó)東南沿海，福建、臺(tái)灣及廣東。長(zhǎng)毛對(duì)蝦殼較薄，易受機(jī)械損傷。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。旺季每年10月至翌年1月份。其特征為體淡棕黃色，額角基部側(cè)視比中國(guó)對(duì)蝦高，比墨吉對(duì)蝦低。