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  • 如何做櫻花酸奶蛋糕?

    彌貓深巷

    如果你沒有太多時間外出觀賞櫻花,還可以用美食留住春的氣息,今天我就來分享這款櫻花酸奶蛋糕,用酸奶和淡奶油就能輕輕松松欣賞到櫻花的靜美。

    工具/材料

    消化餅干60克

    黃油30克

    老酸奶300克

    淡奶油150克

    細砂糖40克

    檸檬汁2克

    吉利丁片15克(慕斯層10克+鏡面層5克)

    雪碧100克

    鹽漬櫻花

    這里我們先做慕斯蛋糕底。將60克消化餅干壓碎,然后熱鍋加入30克黃油融開,把融好的黃油倒入餅干碎中。

    如何做櫻花酸奶蛋糕?

    接著,把餅干碎倒進模具里,壓實一點,然后放到冰箱的冷藏室中進行凝固。

    如何做櫻花酸奶蛋糕?

    將準備好的吉利丁片分成2份裝入2個碗中,一份10克,一份5克,加入清水將其泡軟,然后放在一旁備用。

    如何做櫻花酸奶蛋糕?

    將鹽漬櫻花放入碗中,用溫水浸泡,中間需要換幾次水,然后放在一旁備用。

    如何做櫻花酸奶蛋糕?

    拿一個新碗,將300克老酸奶倒進去,再加40克細砂糖,用打發(fā)器打發(fā)。

    如何做櫻花酸奶蛋糕?

    接著,再加入適量檸檬汁,繼續(xù)打發(fā)。

    如何做櫻花酸奶蛋糕?

    另將150克淡奶油裝到一個碗里,用攪拌器手動打發(fā),打至6分發(fā)為止。

    如何做櫻花酸奶蛋糕?

    如何做櫻花酸奶蛋糕?

    然后,在裝老酸奶的碗中倒入10克已經融化的吉利丁片,將其攪拌均勻。

    如何做櫻花酸奶蛋糕?

    將打發(fā)后的淡奶油分兩次倒入酸奶糊中進行攪拌,拌勻之后制成慕斯蛋糕糊。

    如何做櫻花酸奶蛋糕?

    把慕斯蛋糕糊倒入裝餅干碎的模具中(確保餅干碎已經靜置完成),然后蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏室4個小時以上。

    如何做櫻花酸奶蛋糕?

    如何做櫻花酸奶蛋糕?

    現(xiàn)在開始做鏡面層。在碗中倒入100克雪碧,再加入已經融化好的5克吉利丁片,然后攪拌均勻。

    如何做櫻花酸奶蛋糕?

    將冷藏好的蛋糕模具取出,把攪勻后的液體倒入慕斯層上面,然后放上鹽漬櫻花。

    如何做櫻花酸奶蛋糕?

    如何做櫻花酸奶蛋糕?

    蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏室繼續(xù)冷藏,直至蛋糕凝固。

    如何做櫻花酸奶蛋糕?

    凝固后將蛋糕從模具中取出裝盤,這樣,櫻花酸奶蛋糕就完成了。

    如何做櫻花酸奶蛋糕?