豉油皇煎蝦怎么做?
痛慯
工具/材料
蝦、蔥、姜、牛油、料酒、豉油、老抽、糖、麻油
首先處理蝦。先剪去蝦頭的須和蝦腳,接著從蝦頭與身體的連接處沿背部剪開蝦殼約2厘米。
挑出蝦腸。
將蝦洗凈,吸干水分。
切蔥花,把生姜磨成蓉。
開大火,先下牛油,等牛油全部融化后,轉(zhuǎn)中火。
將蝦煎至熟透,撈出。
把姜蓉倒入余下的熱油中爆香,再依次加入料酒、豉油、老抽,炒勻后加入大蝦繼續(xù)翻炒。
加糖調(diào)味。
最后加入少許麻油,翻炒均勻即可出鍋。
特別提示
豉油皇是對特殊醬油的一種稱謂,比一般的醬油更加鮮美。海蝦肉質(zhì)比較鮮美,用豉油來煎也是常見的吃法。
這道菜是省時省力的美味,相對比較簡單又容易上手。
煎蝦的時候用到了牛油,會特別的香。如果沒有牛油的話,也可以用黃油來代替。