如何制作紅油? 余妍 投訴/報錯 工具/材料辣椒面,八角,桂皮,香葉,草果,山柰,小茴香,食用油。首先將干辣椒放入石杯中搗碎。 熱鍋起油至170度左右。放入八角,桂皮,香葉,草果,山柰,小茴香。燉煮5分鐘后撈出。 辣椒粉均分兩份。取一份辣椒粉,澆部分熱油浸沒。 攪拌均勻靜置3分鐘。再倒入另一份辣椒粉。 余下的熱油晾至80度。全部倒入辣椒油中不斷攪拌。放熟芝麻增香,再次不斷攪拌。靜置一天,風味更佳。 熱油 小茴香 草果