自己咱家做蘇打餅干
戊辰
首先講一講做蘇打餅干的食材吧,有低筋面粉,蔥,牛奶(一般的純牛奶即可),鹽,干酵母,小蘇打,白芝麻,玉米油,糖。
需要注意的是牛奶的量是面粉的五分之二,酵母和蘇打的量大概都是面粉的百分之三。
現(xiàn)在牛奶中加入蘇打和玉米油,攪拌均勻,然后把從洗干凈切成蔥花。把面粉、糖、鹽、蘇打也攪拌在一起,混合均勻,
放入蔥花和白芝麻,攪拌均勻,倒入牛奶混合物,繼續(xù)攪拌,然后揉成面團(tuán),然后放在菜板或什么板子上用搟面杖搟平。搟平后用刀或什么工具把面塊切成小塊,待用。
在烤盤上刷玉米油,沒(méi)有烤盤也可以試試平底鍋或者普通的鍋,只是后者操作難度要大一點(diǎn)。把切好的面皮放上去,在表面刷少許淡鹽水,用叉子插一些洞,先放置在那里發(fā)酵10分鐘。烤箱預(yù)熱5分鐘,烤10分鐘左右即可。