傳統(tǒng)五仁月餅怎樣制作
英卓氏
中秋節(jié)馬上就要到了,家家戶戶都要買一些月餅回家。今天咱們教大家自己在家里做傳統(tǒng)的五仁月餅,自己動手做的月餅最好吃哦,一起來學(xué)一下吧。
做月餅是少不了轉(zhuǎn)化糖漿的,這是做月餅與蛋糕必不可少的,超市里就有賣的。轉(zhuǎn)化糖漿里面加上一些堿水和食用油攪拌均勻,然后往里面加面粉,然后和面并揉成面團醒面。
瓜子仁、杏仁、花生仁、麻仁和桃仁這是五仁月餅中的五仁,這些果仁全部準備好,比較大一些的果仁壓碎一些,加上白糖,倒入一些燒過的植物油,再加一些用熱水燙出來的面,摻和一起之后做成五仁餡。
醒好的面放在案板上,揪出一個個面劑子,搟成圓面皮,把剛剛調(diào)好的五仁餡放進去包起來,直接用月餅?zāi)>邏阂幌?,然后刷一層雞蛋黃液。
烤盤里面放一層錫紙,把做好的月餅全部放進去,放進烤箱烤烤,烤熟拿出來放涼就可以了。