工具/材料

蔥，蒜，姜，青椒，小米辣，花生碎，香菜，花椒油，辣椒油，生抽，醋，蠔油，鹽，糖。

鯽魚正反面及魚肚內撒一層薄鹽。

姜切片，魚身和魚肚里放1-2片姜片，上鍋清蒸7-8分鐘，燜2分鐘。

紅辣椒切碎，姜蔥碎末，辣椒油，花椒油，生抽，醋，蠔油，糖，鹽和適量清水調配成醬汁。

魚蒸好戴涼，盛出裝盤。

撒上花生碎，蔥花，香菜，把醬汁澆到魚上即可。