金菇棒打小黃魚怎么做?
癡夢
工具/材料
小黃魚 2條、杏鮑菇 2個(gè)、蒜 1個(gè)、料酒 適量、生抽 適量、魚高湯 300毫升、姜 5克、蔥 5根、紅辣椒 適量
將杏鮑菇切成條狀。
入鍋,將杏鮑菇煎到表面金黃后取出。
熱鍋起油,放蔥白末、姜末爆香。
爆香后放入小黃魚,兩面略煎。
然后下料酒、生抽、魚高湯,燒煮片刻后,放入煎過的杏鮑菇還有大蒜瓣,加蓋燜煮20分鐘,即可出鍋。
成菜的時(shí)候,撒一點(diǎn)點(diǎn)蔥段和新鮮的紅椒絲作點(diǎn)綴。
特別提示
煮小黃魚的時(shí)候一定要放大量的蒜瓣。獨(dú)瓣的蒜,不但能讓湯汁變得更加香甜,而且拿出來吃的時(shí)候也很軟糯,非常入味。