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  • 豬腰怎么做好吃?

    豫棟君

    豬腰營養(yǎng)價(jià)值非常高,用尖椒搭配豬腰爆炒,炒出來的成品味道非常美味好吃,下面小編把它的做法分享給大家參考。

    豬腰怎么做好吃?

    工具/材料

    豬腰2個(gè),尖椒100克,姜蓉適量,2勺生抽,2勺料酒。

    把豬腰表面的筋膜仔細(xì)撕掉,對半剖開,將中間的白筋和腰臊用刀徹底清除干凈,放到流動(dòng)的清水下沖洗3-5分鐘。

    注意:豬腰對半剖開時(shí),中間的白筋和一團(tuán)團(tuán)的腰臊是整個(gè)豬腰異味最關(guān)鍵的所在,一定要將其徹底去除干凈,才能保證口感純粹,這一步,也是處理豬腰的關(guān)鍵之一。

    豬腰怎么做好吃?

    將豬腰表面先打上花刀再切片,裝進(jìn)大碗里,倒入沒過全部腰花片的清水,加一湯匙料酒,一小把花椒浸泡15分鐘左右撈出。

    注意:這是處理豬腰花關(guān)鍵的第二步,打花刀一個(gè)是方便入味,另外熟的也快,再來是成品好看;用料酒和花椒浸泡能更好的去除異味。

    豬腰怎么做好吃?

    豬腰怎么做好吃?

    尖椒切成圓絲,準(zhǔn)備好適量姜蓉。

    豬腰怎么做好吃?

    豬腰怎么做好吃?

    燒一鍋開水,水徹底沸騰后,把腰花放進(jìn)去焯燙到變色后迅速撈出過涼,浸入冰水中。

    注意:是用冰水浸泡,這樣處理的腰花片口感更脆,更好吃。

    豬腰怎么做好吃?

    再熱鍋下油,放姜蓉進(jìn)去爆。

    豬腰怎么做好吃?

    尖椒下鍋加適量的鹽翻炒至軟。

    豬腰怎么做好吃?

    然后下豬腰,加2勺生抽,2勺料酒大火翻炒3分鐘左右,熄火。非常好吃美味的豬腰就做好了。

    豬腰怎么做好吃?