如何制作果醬
寒煙似雪
選擇新鮮的食材。果醬的口味如何與食材的好壞有密不可分的關(guān)系,所以,盡量選擇新鮮的水果。
洗凈水果,切成小塊。果醬能夠凝結(jié)成固體是依靠水果中天然的果膠作用。而水果中果膠含量最高的是紅醋栗。如果選擇的是草莓這類果膠較低的水果,可以去超市買天然的果膠。
將水果倒入洗干凈的小鍋中,不加水,加入一半的糖,開小火慢慢熬煮,不斷攪拌。糖和水果的比例盡量控制在1:1,因為高濃度糖可以起到一定的防腐作用。
當白糖融化后,加入余下的一半白糖??吹剿吞侨诤献兊谜吵碇?,加入一顆檸檬量的檸檬汁。因為果膠需要與酸反應才能起到凝結(jié)作用。在熬煮到果醬粘稠之后就可以關(guān)火啦。
在熬煮果醬的同時,另備一口小鍋,把果醬瓶高溫熬煮消毒。
將做好的果醬倒入瓶中,并蓋好蓋子。小心燙手啊~
最重要的一步,給果醬穿一套美美的衣服。然后拍照,發(fā)朋友圈~
特別提示
在制作過程中要注意安全,不要燙手哦~