工具/材料

茭白 300克

干辣椒 2個(gè)

生抽 2勺

蔥花 適量

首先，把茭白外面那層葉子皮剝掉，再用刮皮刀刮掉里面的皮后切成小塊。然后，將干辣椒用剪刀剪成小段，放在一旁備用。

熱鍋起油，將切好的茭白倒入鍋中，不斷翻炒，直至表面微微變黃的時(shí)候，加入生抽，繼續(xù)翻炒上色。

待茭白完全變色且變軟之后，將剪好的干辣椒倒進(jìn)去，和茭白一起翻炒。翻炒均勻后，蓋上鍋蓋關(guān)火燜5分鐘。

5分鐘之后，將茭白夾出裝盤，再將干辣椒撒在茭白上，另外放上適量蔥花，這道油燜茭白就完成了。