工具/材料

蘿卜 1根、昆布 1塊、木魚花 10克、豬肉糜 150克、味噌 15克、清酒 50毫升、白糖、柚子胡椒、大蔥絲

首先挑選一個粗細(xì)適中的蘿卜切成5厘米左右的厚段，去皮去邊，之后在正反兩面切上淺淺的十字花刀方便入味。

在淘米水中放入蘿卜段，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。隨后放入清水清洗，瀝干備用。

接著用充分?jǐn)Q干的昆布，輕輕擦拭昆布表面，接著放入冷水中煮。

煮到水即將沸騰的時候撈出昆布。然后關(guān)火，放入木魚花。

等到木魚花自然沉淀之后，用紗布過濾出清湯。

之后將蘿卜放入清湯中，小火煨煮一個小時左右。

在煮蘿卜的過程中，起鍋熱油放入豬肉糜炒至出油。隨后放入清酒、味噌和白糖。

接著蘿卜煮好后盛出，倒一點清湯，放上味噌肉醬。再佐一點柚子胡椒，最后點綴上大蔥絲就完成啦。

特別提示

1、這道菜看上去比較簡單，但是花的時間很長，是需要用心去做的料理。

2、蔬菜中蘿卜澀味比較大，用淘米水可以去除澀味同時讓蘿卜更軟更入味。
3、只吃蘿卜會比較清淡，佐上味噌肉醬會豐富這道菜的味道。