首先我們把紅頭魚宰殺好，取出內(nèi)臟，去鱗后洗凈備用

鍋中放入適量的油，放入蔥姜進行爆香，然后把紅頭魚放入鍋中進行煎制，調(diào)入適量料酒去腥，先不要放鹽，煎制表面金黃后翻個身繼續(xù)煎制

然后往鍋中放入適量的水，用大火燒開，然后等鍋中的湯汁變白后，再調(diào)入適量的鹽，胡椒粉進行調(diào)味

最后調(diào)小火再燉上十分鐘，最后調(diào)入味精出鍋即可