淮山豬肚煲湯的做法
燕婉氏
工具/材料
豬肚、淮山、姜、蒜、花生油、醬油、鹽、面粉、醋
準(zhǔn)備好所有材料:豬肚一個(gè),淮山一根,姜適量。
豬肚的清洗過程較復(fù)雜,前后大概清洗了五遍才干凈。第一步先用鹽醋不停搓,第二遍用面粉搓,第三步用花生油醬油搓,第四步再用面粉搓。直到豬肚沒有味道。
清洗干凈豬肚后,把豬肚邊緣的肥油給減掉。然后鍋里燒開一鍋開水,水開后把豬肚放進(jìn)去燙兩三分鐘。
把豬肚撈起來放涼,然后切成一小條。
姜切片,盡量多放一點(diǎn)姜?;瓷角逑锤蓛?,備用。
然后把豬肚、淮山、姜片,一起放入鍋中,放入適量的水,大火燒。
大火燒開后,轉(zhuǎn)小火慢慢燉,知道把豬肚的味道給燉出來,湯變成乳白色。
做配料,用適量的姜和兩瓣蒜頭剁碎,加入適量的花生油和醬油,攪拌均勻即可。
然后就可以享受美味香甜的豬肚湯了。