脆皮腸外酥里嫩，口味鮮美。卷心菜清脆爽口，營養(yǎng)豐富。青椒質(zhì)地脆嫩，口感辛香。三種食材搭配一起同炒，營養(yǎng)均衡，味道鮮美，清香適口，做法簡單。下面介紹脆皮腸炒卷心菜青椒的家常做法。

工具/材料

脆皮腸 4根（100克），卷心菜 200克，麻辣青椒 1個。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，油。

脆皮腸剝?nèi)ネ獍b，用刀切成片。

卷心菜用手撕成片，用水清洗干凈，控干水分。

青椒用水清洗干凈，控干水分，切成片。

切好蔥，姜，蒜，備用。

鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，放入脆皮腸小火翻炒。

炒至脆皮腸變軟，放入料酒，蔥，姜，蒜，翻炒。隨即放入卷心菜轉(zhuǎn)大火快速翻炒，放入少許醬油。

卷心菜炒至六分熟，放入青椒翻炒，放入鹽。炒至卷心菜，青椒斷生，放入味精，關(guān)火出勺。