陜西正宗洗面涼皮美味可口，下面給大家分享一下它的詳細做法。

將面粉和水混合均勻，揉成光滑的面團，然后，將其用布蓋上，稍發(fā)一會兒。

往盆中加涼水，將面團放入。開始洗面，洗至盆中的水變白，手里的面團形成面筋即可。

將盆中洗出來的面水稍稍靜置一會兒，然后，再將分離出來的水倒出。

將涼皮鑼刷植物油，將少許面水倒入。然后，輕輕將面水均勻攤開。

大鍋中將水煮沸，將涼皮鑼直接放進去。蓋上蓋，蒸至面皮起很大的泡泡，即可將其取出放入涼水中。

將洗出的面筋放入蒸籠中蒸至熟透，即可拿出放入涼水中。

十五分鐘后，將面皮、面筋從涼水中拿出，均勻地切成絲，放置盤中。

往盤中放入適量的食用鹽、辣椒油、醋、椒鹽粉、香菜、芝麻油、蒜泥、芝麻醬等，拌勻即可食用。