工具/材料

圓白菜、黃瓜、辣椒粉、圓蔥、梨、蘋果、姜、蒜、鹽、糖

把圓白菜洗凈后切成塊狀，然后放入5勺鹽腌制4小時(shí)左右，間隔一段時(shí)間要翻動(dòng)一次。（也可以頭天晚上腌制，臨睡前翻動(dòng)翻動(dòng)，基本上第二天早上就腌好了）

待圓白菜腌軟后，擠出鹽水，再放入清水泡上10分鐘，將多余的鹽分泡出。

把泡好的圓白菜擠出水分，（嘗嘗咸淡，根據(jù)自己口味決定一會(huì)是不是還需要加鹽），然后將黃瓜切片，圓蔥和半個(gè)蘋果、半個(gè)梨、姜、蒜瓣均切末，放入白菜上。

放入適量的糖、粗辣椒面、細(xì)辣椒粉、鹽、味精，一起攪拌均勻。

把攪拌均勻的辣白菜蓋上保鮮膜，然后放入冰箱中冷藏發(fā)酵3-5天后，就可以拿出享用了。