牛肉燉扁豆是一道常見的菜肴。下面，我們來看看牛肉燉扁豆怎么做吧。

扁豆

把買來的扁豆放在清水中浸泡15分鐘，以去除農(nóng)藥和灰塵。然后再把扁豆的頭尾去掉，再切成兩段，最后再用清水沖洗幾遍。

牛肉

把牛肉用熱水過一遍，然后再用鹽巴搓洗幾下，以去掉漂浮物。再切成片狀。

炒扁豆

在鍋里放入適量的食用油，油熱了之后再倒入扁豆，炒幾下。

最后再放入牛肉，加入適量的水，等收汁之后，再加入食用鹽和其他配料即可。