烤雞味道鮮美，只是需要一個烤箱，今天咱們就針對沒有烤箱的朋友，教大家如何用高壓鍋做烤雞，趕緊學(xué)習(xí)，學(xué)會了做起來吧！

買回來的雞一般都是被清洗干凈的，那么我們要做的就是將一些沒做好的清理工作做完，那些小絨毛以及雞爪子的指甲、雞后尖以及雞肺清理干凈，用清水多次沖洗。

雞清理干凈之后控干水分，用調(diào)料給雞入味。把生抽、食鹽、白糖、耗油倒進(jìn)碗里調(diào)勻，然后用刷子蘸取這些往雞身上一層層的刷，多刷幾遍，爭取讓雞入味，然后用保鮮膜包裹起來十分鐘，并放進(jìn)冰箱。

高壓鍋用刷子刷一層油，準(zhǔn)備一些蔥段姜片和八角，放進(jìn)高壓鍋里面鋪平，將入味的雞放進(jìn)去，大火燒五分鐘關(guān)火，稍等后打開鍋蓋將剛剛調(diào)好的汁液重新往雞身上抹一遍，剩余醬汁倒在雞身上。

打開火繼續(xù)燒五分鐘，然后小火慢慢燒五分鐘，這樣反復(fù)大火小火三次，基本上就熟了。但是有一點要特別提醒各位，用高壓鍋這樣做雞有一定的危險性，一定要謹(jǐn)慎！