歷史悠久

岐山臊子面歷史悠久，在古代就存在，一直流傳至今，說明岐山臊子面確實有其獨特之處。能夠流傳至今出名也就不奇怪了。

老少皆宜

岐山臊子面的面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，最重要的是老少皆宜。大家都喜歡吃，想不出名都難。

很多場合都使用

岐山臊子面在很多場合都使用，例如：婚喪、逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽等場合下都會使用岐山臊子面。

只吃面、不喝湯

中華面食三絕包括：蘭州牛肉拉面、山西刀削面和岐山臊子面，而岐山臊子面有個說法：只吃面、不喝湯，這引起人們的濃厚興趣，甚至成為人們的討論話題，這也間接的讓其變得非常的出名。