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  • 涼拌豬皮糕的做法

    元青

    豬皮含有大量的膠原蛋白質(zhì),經(jīng)過(guò)烹飪轉(zhuǎn)化成明膠,就成為所謂的豬皮糕了,今天用小米辣、蒜米涼拌豬皮糕,做出來(lái)的成品味道非常棒,下面分享它的做法給大家看看。

    涼拌豬皮糕的做法

    工具/材料

    豬皮400克,小米辣、蒜米適量,生抽、香油適量。

    首先把豬皮清洗干凈,然后放到鍋里。

    涼拌豬皮糕的做法

    涼拌豬皮糕的做法

    加水煮沸再煮3分鐘左右。

    涼拌豬皮糕的做法

    然后撈出來(lái)用刀把豬皮的肥肉削出來(lái),再放到清水沖洗干凈,然后切成絲。

    涼拌豬皮糕的做法

    涼拌豬皮糕的做法

    再放到鍋里加3碗水蓋上蓋子大火煮沸轉(zhuǎn)小火燜。

    涼拌豬皮糕的做法

    涼拌豬皮糕的做法

    燜到豬皮稠爛大概30分鐘左右,倒到盤子晾涼后放到冰箱5個(gè)小時(shí)左右。

    涼拌豬皮糕的做法

    涼拌豬皮糕的做法

    豬皮已經(jīng)凝結(jié)變成豬皮糕,然后拿出來(lái)切成片。

    涼拌豬皮糕的做法

    涼拌豬皮糕的做法

    小米辣、蒜米剁碎,放到碗里加2勺生抽。

    涼拌豬皮糕的做法

    涼拌豬皮糕的做法

    再加適量的芝麻油或花生油進(jìn)去攪拌均勻。

    涼拌豬皮糕的做法

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    然后澆到豬皮糕面上就可以食用了。

    涼拌豬皮糕的做法