木炭烤魚的正宗做法,在這里讓小編給大家介紹一下讓大家知道是怎么回事。
處理魚,先將魚拍暈,從背部入刀,把魚從頭到尾片開,清理出內(nèi)臟,去除中骨,清洗干凈,在兩側(cè)打上花刀。
腌制,把魚放入一個(gè)盆里,加入蔥,姜,鹽,雞粉,啤酒等腌制一個(gè)小時(shí)左右。
準(zhǔn)備烤爐木炭,把木炭放入烤爐,點(diǎn)燃先燒一會(huì)兒,讓爐子里的溫度升高,然后在家上一層木炭,就可以烤了。
把魚加在夾子里(專門烤魚的那種),然后放到烤爐上烤,烤7-10分鐘左右,就應(yīng)該熟了,再考的時(shí)候可以撒上點(diǎn)烤肉用的輔料。