工具/材料

鮮蝦適量，蔥，姜適量，鹽，味素，五香粉，料酒，面粉適量，食用油適量

蝦挑去雜質(zhì)，清洗干凈，控干水分。

蔥去皮切片，姜洗凈切絲。

將蔥，姜放入盆中，放入料酒，五香粉，鹽，味素拌勻，腌制30分鐘，放入少許面粉拌勻。

鍋中倒入食用油，油燒至八分開。

放入腌制好的蝦，用筷子滑動蝦，使蝦受熱均勻。

蝦炸至酥脆，出鍋裝盤。