萵筍口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，很多人都愛吃，而萵筍的葉子卻大都會被人們丟棄。其實萵筍葉的營養(yǎng)遠甚于根莖，不僅維生素的含量更高，而且其中還含有大量的鈣元素，食用萵筍葉，有美容養(yǎng)顏、防癌抗癌的功效，更對高血壓和心臟病有一定的食療作用。這道萵筍葉木耳豆腐湯就因為有萵筍嫩葉的加入，而使原本普通的豆腐湯有了萵筍特有的清香和爽口。

工具/材料

萵筍嫩葉適量

南豆腐1小塊

泡發(fā)黑木耳50g

油面筋2個

食用油1小勺

鹽1小勺

南豆腐汆水后切成小塊。

黑木耳泡發(fā)后洗凈待用。

萵筍嫩葉清洗干凈，瀝干水分。

將洗凈的萵筍嫩葉切碎。

鍋中加入適量水，大火煮開后加入切成小塊的豆腐和撕成小片的油面筋。

大火再次煮開后加入洗凈的泡發(fā)黑木耳。

然后把切碎的萵筍葉也加入鍋中。

萵筍葉變軟后加入1小勺鹽調(diào)味，倒入湯碗就可以上桌了。