紅扁豆炒肉怎么做呢？一起來看看紅扁豆炒肉的家常做法。

紅扁豆要買新鮮的，摸起來硬邦邦的那些才是新鮮的，太軟的那些就是放久的了。紅扁豆撕掉兩端的老筋，清洗干凈，瀝干水分，備用。

瘦肉清洗干凈，切成薄片。

準(zhǔn)備好適量的姜蒜，清洗干凈，姜切成姜絲，蒜頭剁碎。

把剁碎的姜蒜一起放入瘦肉中，再加入適量的蠔油、花生油、醬油，攪拌均勻，把瘦肉腌制一會(huì)。

熱鍋下油，放入姜蒜煸香，然后倒入腌制好的瘦肉，翻炒均勻。

把瘦肉炒到變顏色后，即可倒入紅扁豆，一起翻炒到熟，最后加入少許鹽，即可出鍋。