豬頭肉肉質鮮美，肥而不膩，深受大眾的喜愛。豬頭肉不僅味道鮮美，營養(yǎng)也很豐富，具有補虛，滋陰，養(yǎng)血等功效，可涼拌，蘸料，炒食用。小編為大家介紹的是用青椒炒豬頭肉的做法，口感咸香適口，香糯濃醇，口味極佳，下面介紹一下青椒炒豬頭肉的家常做法。

工具/材料

麻辣青椒 2個 ，豬頭肉 200克 ，胡蘿卜 半根 。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，油 。

青椒用水清洗干凈，控干水分，切成片，備用。

豬頭肉切成稍薄一些的片，備用。

胡蘿卜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成菱形片，備用。

切好蔥，姜，蒜，備用。

鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，放入胡蘿卜片翻炒至變軟。

放入豬頭肉快速翻炒，放入料酒，放入醬油。

豬頭肉稍翻炒一下即可，放入青椒翻炒，放入少許鹽。青椒炒至斷生，放入味精，關火出勺。